痛风这一传统认知中的“老年病”，如今在年轻群体中也呈显著高发态势。近日，有不少网友发布视频称“呈味核苷酸二钠是致使尿酸偏高、痛风年轻化的杀手”。原本“默默无闻”地存在于许多调味料中的食品添加剂，就这样被推到了“风口浪尖”。它真的有这么大的“杀伤力”吗？记者采访南京明基医院营养科主任周彤了解到，对呈味核苷酸二钠来说，“撇开剂量谈风险”是不科学的，目前并没有足够的研究证据表明，食品中正常添加的呈味核苷酸二钠会导致痛风或显著增加痛风发生的风险。
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作者: 仇寒月 2025年12月19日 12:24
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